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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻
 炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。