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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。