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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。