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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软
，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。