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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里

的清水，放 
入煎煮好 的鲫  鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。