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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材
料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。