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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。