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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加
入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。