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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。