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三区

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫
鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。