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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄 。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。