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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。