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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入 少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。