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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 
钟  左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。