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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。