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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武

火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。