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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。