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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其  他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。