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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖焖。