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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其他材料，武火 
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。