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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。