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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。