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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，
放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。