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　　做法 ：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。