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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。