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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。