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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。