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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎 煮好的鲫 鱼 和其他材  料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。