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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。