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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。