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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两
勺油  ，待油六成热下鱼，煎至
 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。