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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 
其他材料，武 火煮沸，转 中小火
煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。