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　　做法：春笋切

成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中 火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。