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　　做法：

洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半 小时 ，
 下盐调味即可 品尝。