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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。