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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 

姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。