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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、


葱段翻 炒1分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。