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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六

成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一
个半小时 ，下盐调味 即可品尝。