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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼



，煎至微  黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。