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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。