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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。