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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。