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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到
 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁
时 盖上锅盖焖。