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　　做法： 春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ， 
放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。