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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。