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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水 快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。