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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮 

沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好 的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。