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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春 
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。