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四区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、   蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
 时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。