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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。